Křen selský (Armoracia rusticana nebo Cochlearia armoracia) je rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) pěstovaná pro svůj silně aromatický kořen, který se používá jako koření, zelenina či léčivý prostředek.
Křen je nejštiplavějším kořením ze všech štiplavých, s nimiž je také botanicky spřízněn a k nimž patří hořčice setá (bílá hořčice), brukev černá (černá hořčice), brukev sítinovitá (hořčice sareptská), řeřicha setá, ředkev setá, vodnice a ředkvička. Proto byl původně klasifikován i jako raphanus (maior), sinapi, thlaspi, nasturtium či rorippa. Starověké prameny nejasně rozlišují mezi různými druhy.
Křen je vytrvalá rostlina s mohutným kůlovým kořenem. Množíme ho výhradně vegetativně řízky z postranních kořenů asi 1 cm silných a 25 cm dlouhých, které vysazujeme do řádků na vzdálenost asi 60 cm šikmo tak, aby spodní konec sazenice byl asi 15 cm pod povrchem půdy. Aby se rostliny nevysilovaly tvorbou plodů, odřezáváme hroznovitá květenství vyrůstající do výše až 150 cm. Kořeny sklízíme druhým až třetím rokem na podzim nebo na jaře a ukládáme do bedniček s pískem do chladného sklepa, aby nevysychaly.
Křen je velmi bohatý zdroj vitaminu C, provitamínů A - karotenů, minerálů (železo, hořčík,draslík, vápník a fosfor), antibakteriálních a fytoncidních látek. Ze 100 g křenu získá naše tělo 50 mg vitamínu C. Obsahuje také hořčičné silice, glykosidy a sinigrin.
Křen je složení ohnivého a suchého na třetím stupni.
Křen se užívá čerstvý, protože tepelnou úpravou ztrácí léčivé účinky. Obsahuje vysoké množství vitamínu C. Působí antibakteriálně, má močopudné účinky, užívá se proti revmatismu, vodnatelnosti a dně, podporuje látkovou výměnu a upravuje střevní mikroflóru. Podporuje chuť k jídlu. Uvolňuje a léčí dýchací cesty při zánětech. Zevně pak proti bolestem zubů a ubývání dásní a proti dalším bolestem. Urychluje hojení a regeneraci organismu.
!křen neužíváme dlouhodobě, dráždí pokožku a není vhodný při žaludečních a dvanácterníkových vředech!
akné
křenový ocet, čerstvý křen nastrouháme nebo pomeleme, napěchujeme ho do sklenice a zalejeme vinným nebo ovocným octem tak, aby byl křen ponořený, sklenici pořádně uzavřeme a necháme ji 10 dní na teplém místě, pak uzavřeme lahev víčkem, kde jsme udělali díru, ocet s křenem pokládáme na vlhký obličej na 10 minut, potom obličej umyjeme nejprve horkou, pak studenou vodou
astma
křen v mléce, nastrouhaný křen přelejeme mlékem tak, aby v něm byl ponořen, vše přivedeme k varu a povaříme 5 minut, odstavíme a necháme vychladnout, užíváme 3 x denně jednu čajovou lžičku po jídle
parodontóza
čerstvý křen, postižené dásně třeme čerstvým kořenem křenu nebo jej žvýkáme a potom sníme, křen obsahuje velké množství vitamínu C a parodontóza může být jedním z projevů jeho nedostatku
zánět průdušek
obklad z nastrouhaného křenu, křen nastrouháme a navlhčíme vodou tak, aby vznikla kašička, kašičku naneseme na plátno a přiložíme na hrudník, mezi plátno s křenem a hrudník dáme suchý ručník nebo jinou látku, aby nevznikla na kůži alergická reakce na dotek s křenem, obklad přikládáme na noc